Kulinarna pocztówka z wakacji

Czytaj dalej
Fot. brak
Ania Starmach

Kulinarna pocztówka z wakacji

Ania Starmach

Gdy jest mi naprawdę zimno i źle, wracam pamięcią do wakacji, do chwil pełnych słońca i dobrego jedzenia.

Kliknij w poniższy obrazek, aby wykupić dostęp do unikalnego albumu "Smaki Krakowa 2014":

W tym roku udało mi się na kilka dni wy­rwać do słonecznej Sycylii. Wróciłam stamtąd pełna dobrej energii, kulinarnych ciekawostek, włoskich smaków, przypraw i książek kucharskich. Moim zdaniem nigdzie na świecie pomidory, owoce morza i oliwa nie smakują tak dobrze.

Za Sycylią tęsknię więc dniami i nocami, a ostatnio, nie mogąc zasnąć, upiekłam pyszne pomarańczowe ciasto – przepis jest pamiątką z wakacji, kolejnego dnia na obiad zaserwowałam caponatę... Z takimi daniami na stole łatwiej będzie mi przetrwać zimę. Smacznego!

Caponata

Składniki: 2 bakłażany, 2 papryki, 2 cebule, 2 łodygi selera naciowego, 300 g posiekanych pomidorów bez skórki,garść kaparów, garść rodzynek, garść czarnych oliwek, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, cukier, ocet winny
Przygotowanie: Bakłażany pokrój w grubą kostkę, oprósz solą i odstaw na 30 minut. Po tym czasie wytrzyj dokładnie ręcznikiem papierowym. Przysmaż na oliwie. Na osobnej patelni przysmaż pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, selera, dodaj pomidory, duś około 15 minut. Dodaj bakłażany, rodzynki, oliwki kapary, dopraw do smaku. Podawaj schłodzoną.

Sycylijskie ciasto pomarańczowe

Składniki: 250 g masła, 250 g cukru, 250 g jajek (4 sztuki), 250 g mąki pszennej, skórka otarta z pomarańczy, 1 łyżeczka, proszku do pieczenia, pół szklanki soku pomarańczowego
Lukier: łyżka skoncentrowanego soku pomarańczowego, 120 g cukru pudru
Przygotowanie: Masło utrzyj z cukrem, jajka dodawaj pojedynczo, podobnie postępuj z mąką, pod sam koniec dodaj proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową oraz sok. Masę przelej do okrągłej formy, piecz około godziny w temperaturze 180 stopni. Z podanych składników przygotuj lukier, wylej go na lekko ostudzone ciasto.

Ania Starmach

Dodaj pierwszy komentarz

Komentowanie artykułu dostępne jest tylko dla zalogowanych użytkowników, którzy mają do niego dostęp.
Zaloguj się

plus.dziennikpolski24.pl

Polska Press Sp. z o.o. informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.

Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.

© 2000 - 2019 Polska Press Sp. z o.o.