Kapusta na zdrowie

Czytaj dalej
Fot. Wojciech Matusik
Ania Starmach

Kapusta na zdrowie

Ania Starmach

Kapusta kiszona wzmacnia odporność, ma właściwości antystresowe i antynowotworowe, jest bogata w witaminy z grupy A, B, E – i co najważniejsze, jest supersmaczna i tania. Warto po nią sięgać nie tylko pod postacią bigosu czy surówki z marchewką.

Kliknij w poniższy obrazek, aby wykupić dostęp do unikalnego albumu "Smaki Krakowa 2014":

Kotlety ziemniaczane z kapustą

Składniki: 6 ziemniaków, 600 g kiszonej kapusty, 2 marchewki, 1 cebula, 200 g wędzonego boczku, sól, pieprz, koperek, 1 jajko, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, olej do smażenia, bułka tarta
Przygotowanie: Boczek pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzaną patelnie, gdy zacznie się z niego wytapiać tłuszcz, dodaj pokrojoną cebulę, kapustę i startą marchewkę, duś około pół godziny. Ziemniaki ugotuj, przepuść przez praskę. Wymieszaj z jajkiem, mąką, koperkiem, dodaj sól i pieprz. Z masy ziemniaczanej formuj małe placuszki, na środku kładź porcję farszu, dokładnie zlep brzegi. Obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor na patelni z odrobiną tłuszczu.

Zupa pomidorowa z kapustą kiszoną

Składniki: 200 g kiszonej kapusty, 2 puszki krojonych pomidorów, 3 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 200 g kiełbasy jałowcowej, 1 l bulionu warzywnego, 1 cebula, 2 marchewki, 2 pietruszki (korzeń), sól, pieprz
Przygotowanie: Cebule i czosnek drobno pokrój, przysmaż na odrobinie oleju, dodaj kapustę, przyprawy, pokrojoną w plasterki marchew i pietruszkę oraz kiełbasę, smaż przez chwilę. Dodaj pomidory i bulion. Gotuj około 30 minut. Dopraw do smaku. Podawaj np. z lanym ciastem.

Bakłażany z kapustą kiszoną i grzybami

Składniki: 2 bakłażany, 600 g kiszonej kapusty, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, garść suszonych prawdziwków, garść suszonych pomidorów, garść orzechów włoskich, sól, pieprz, tymianek, natka pietruszki
Przygotowanie: Grzyby zalej wodą, odstaw na godzinę, po czym gotuj przez około 40 minut na małym ogniu. Kapustę przepłucz, czosnek i cebulę posiekaj i przysmaż na oleju, dodaj kapustę, pokrojone pomidory, orzechy, grzyby suszone oraz odrobinę wody, duś przez około 40 minut.
Bakłażany przekrój, ponacinaj, obsyp solą i wstaw na 20 minut do piekarnika o temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyciągnij część miąższu, w jego miejsce włóż przygotowaną wcześniej kapustę z grzybami. Zapiekaj w piekarniku przez ok. 15 minut. Podawaj z pietruszką i pokruszoną bryndzą.

Ania Starmach

Dodaj pierwszy komentarz

Komentowanie artykułu dostępne jest tylko dla zalogowanych użytkowników, którzy mają do niego dostęp.
Zaloguj się

plus.dziennikpolski24.pl

Polska Press Sp. z o.o. informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.

Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.

© 2000 - 2019 Polska Press Sp. z o.o.