Rzecz o języku. Pietrowiak – Piotrowiak

Kiedy w jednej z księgarń trzymałem w ręce egzemplarz „Innych ochot. Jerzy Pilch w rozmowach z Eweliną Pietrowiak. Część 2”, jakiś sympatyczny pan zadał mi pytanie: „Skąd się wzięła forma nazwiskowa Pietrowiak – z „e”? Przecież typowa jest seria Piotro-wiak, Piotrowski, Piotrowicz – z samogłoską „o”.